Mis platos Vegetarianos

Ser vegetariana y que eso signifique para los demás que comes sólo ensalada, estás adelgazando por lo tanto comes poco o sin aliños o salsas, comes pollo porque el pollo no es carne ( ! ), es parte de mi vida.

Por eso quiero contarles de mis preparaciones, que distan de ser livianas o desabridas. Mi forma de cocinar no es muy de aliños clásicos como el ajo o el comino, porque considero sus sabores muy fuertes, los agrego pero con mucha medida. En cambio me gusta mucho recurrir a las hierbas, como la albahaca, hinojo, apio, laurel y algunos aliños como la nuez moscada.

Las sopas son mis favoritas, considero que son tan alimenticias y pueden llegar a ser muy concentradas, aunque no se trate de una crema. Uso el tomate como forma de saborizar y espesar muchas de ellas, como este plato que es un menestron vegetariano, el tomate da un espesor y sabor suave exquisito.

También lo usé en esta exquisita crema de verduras que me encanta hacer, porque se puede usar todas las verduras disponibles, a veces esta crema es tan contundente, que se puede prescindir de otro plato o hacer una entrada o ensalada abundante para completar el menú. Es ideal para una cena liviana.

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