Celebrando "Lo que hay"

Cocinar con los elementos que hay disponibles, sin ir a comprar nada, es casi mi forma de vida últimamente. A veces no hay tiempo para comprar todo lo necesario y recurres a mirar en la despensa lo que hay y sólo con eso empiezas a crear.

Este plato es resultado de este tipo de cocina. Había pasta, tallarines 87, había una palta, (avocado o aguacate), cebolla, cilantro y perejil.

La palta con un poco de cebolla picada muy fina la recomiendo mucho, para entradas, ensaladas y salsas.

La preparé así, sin cocinar la cebolla como si fuese para un plato frío, añadí picados muy finos perejil y cilantro y aceite. A los fideos cocidos, aliñados y con un poco de aceite añadí esta salsa. Y el toque decorativo lo di derramando pétalos de caléndula (Calendula officinalis) la flor de color naranja tan común en jardines. Ramita de perejil y listo.

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